EVALUASI FAKTOR-FAKTOR PEMILIHAN SUPPLIER KOPI UNTUK MENJAGA PRODUK YANG SESUAI DENGAN STANDAR DIKEDAI KOPI OKUI MENGGUNAKAN METODE AHP (ANALYTIC HERARCHY PROCESS)

Andriansyah Wahyu Ramadhani; Sindy Jesika Sari; Dyah Ayu Widiastuti; Ardha Aditya Andara Putra; Arthur Daniel Limantara

doi:10.29407/9azj4965

EVALUASI FAKTOR-FAKTOR PEMILIHAN SUPPLIER KOPI UNTUK MENJAGA PRODUK YANG SESUAI DENGAN STANDAR DIKEDAI KOPI OKUI MENGGUNAKAN METODE AHP (ANALYTIC HERARCHY PROCESS)

Authors

Andriansyah Wahyu Ramadhani Universitas Nusantara PGRI Kediri
Sindy Jesika Sari Universitas Nusantara PGRI Kediri
Dyah Ayu Widiastuti Universitas Nusantara PGRI Kediri
Ardha Aditya Andara Putra Universitas Nusantara PGRI Kediri
Arthur Daniel Limantara Universitas Nusantara PGRI Kediri

DOI:

https://doi.org/10.29407/9azj4965

Keywords:

Pemilihan Supplier, AHP (Analytic Hierarchy Process), Kualitas Kopi, Kedai Kopi OKUI

Abstract

Seiring meningkatnya persaingan dalam bisnis kedai kopi, menjaga konsistensi mutu produk menjadi faktor krusial untuk mempertahankan loyalitas pelanggan. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi faktor-faktor utama dalam pemilihan supplier kopi di Kedai Kopi OKUI menggunakan metode Analytic Hierarchy Process (AHP) guna memastikan kualitas produk sesuai standar. Penelitian ini menggunakan pendekatan kuantitatif dengan data primer yang diperoleh dari kuesioner dan wawancara dengan pihak internal kedai kopi yang kompeten. Tiga kriteria utama yang dievaluasi adalah Kualitas Biji Kopi, Harga, dan Ketepatan Waktu Pengiriman. Hasil analisis AHP menunjukkan bahwa Kualitas Biji Kopi merupakan kriteria dengan prioritas tertinggi (0.637), diikuti oleh Ketepatan Waktu Pengiriman (0.260), dan Harga (0.103). Berdasarkan sintesis global, PT Crema Bali Indonesia terpilih sebagai supplier terbaik dengan skor akhir 77.7%, mengungguli Supplier Homestay (22.3%). Keunggulan PT Crema Bali Indonesia pada kriteria kualitas dan ketepatan waktu menjadi penentu utama, yang sejalan dengan strategi Kedai Kopi OKUI untuk lebih memprioritaskan mutu produk daripada harga rendah.

References

[1] Sari Ramadhan P, Fahmi Ginting E, Studi Sistem Informasi P, Triguna Dharma S. Menentukan Biji Kopi Berkualitas Menggunakan Metode Preference Selection Index (PSI). J Sist Inf TGD 2022;1:644–54.

[2] Sistem J, Handoko D, Syarifuddin A, Febriyanti E, Teknologi I, Bisnis D, et al. SISTEM CERDAS PENENTUAN BIJI KOPI ROBUSTA TERBAIK BERBASIS AHP PADA INDUSTRI RUMAH TANGGA JS FAMILY SIMPANG KANAN SUMBEREJO TANGGAMUS, LAMPUNG. Vol. 5. 2022.

[3] Syahputra A, Diana A, Achadiani D. PENERAPAN METODE ANALYTICAL HIERARCHY PROCESS DAN SIMPLE ADDITIVE WEIGHTING UNTUK PEMILIHAN SUPPLIER TOKO BERAS. Vol. 7. 2024.

[4] Saputra AF, Novita I. SISTEM PENUNJANG KEPUTUSAN PENENTUAN SUPPLIER TERBAIK DENGAN METODE ANALYTICAL HIERARCHY PROCESS (AHP) DAN SIMPLE ADDITIVE WEIGHTING (SAW) PADA XY COFFEE AND ROASTERY. Vol. 4. 2021.

[5] Andhika R, Ersakta M, Ariesta A, Santoso Y, Sutrisno J. 2nd Seminar Nasional Mahasiswa Fakultas Teknologi Informasi (SENAFTI), 21 Maret 2023, Jakarta, Vol. 2. 2023.

[6] Kurniawan WM, Hastuti K. PENENTUAN KUALITAS BIJI KOPI ARABIKA DENGAN MENGGUNAKAN ANALYTICAL HIERARCHY PROCESS (STUDI KASUS PADA PERKEBUNAN KOPI LERENG GUNUNG KELIR JAMBU SEMARANG). J SIMETRIS 2017;8.

[7] Perjuangan Missi Hikmatyar U, Perjuangan Yusuf Sumaryana U, Perjuangan Jl Peta No U, Tawang K, Barat J. SISTEM PENDUKUNG KEPUTUSAN PEMILIHAN SUPPLIER KOPI TERBAIK KEDAI KOPI SAKA MENGGUNAKAN METODE SIMPLE ADDITIVE WEIGHTING (SAW) Setiadji. JINU) 2025;2:571–81. https://doi.org/10.61722/jinu.v2i2.3892.

[8] Serran YM, Lumanauw B, Ogi IWJ. ANALISIS PREFERENSI KONSUMEN DALAM MEMILIH CAFÉ KOPI DI KOTA MANADO MENGGUNAKAN METODE AHP (ANALYTICAL HIERARCHY PROCESS) (STUDI KASUS: BAGATE COFFEE, NGOPIJO, DAN RUSTY COFFEE AND EATERY) CONSUMERS’ PREFERENCE ANALYSIS IN CHOOSING COFFEE CAFÉ IN MANADO CITY USING AHP METHOD (ANALYTICAL HIERARCHY PROCESS) (CASE STUDY: BAGATE COFFEE, NGOPIJO, DAN RUSTY COFFEE AND EATERY) Oleh. Vol. 12. 2024.

[9] Yulianto K. Analisis Pemilihan Coffee Shop Menggunakan Metode Analytical Hierarchy Process (AHP). n.d. https://doi.org/10.58258/jisip.v6i4.3660.

[10] Wahyu B, Legowo D, Fitria L. Usulan Pemilihan Supplier Kopi Menggunakan Interpretive Structural Modeling (ISM) dan Analytical Network Process (ANP) pada Mokopi Cimindi. n.d.

[11] Fajriyah NI, Anggraeni S, Friliani RA, Fathoni MY. Pemilihan Supplier Gula Aren di Industri Kecap “Riboet” menggunakan Metode Analysis Hierarchy Process 2022;7.

[12] Abidin M, Tamin R, Khairat U. SISTEM PENDUKUNG KEPUTUSAN PENENTUAN BIJI KOPI BERKUALITAS DENGAN METODE ANALITYCAL HIERARCHY PROCESS (AHP). J Peqguruang Conf Ser 2024;6:743. https://doi.org/10.35329/jp.v3i1.1484.

[13] Zachari D, Bintang Hadi Negara T, Refiyan A, Darmawan N. OPTIMALISASI MANAJEMEN BIJI KOPI PADA COFFEE SHOP DENGAN FUZZY AHP. Vol. 9. 2025.

[14] Adawiyah Y, Sakinah SZ, Fa’iq Asyam M, Fadhilah Isnaini A, Industri M, Vokasi S. Pengambilan Keputusan Penentuan Supplier Berbasis Pada Pengendalian Pasokan Akhir Menggunakan Logika Fuzzy Di IKM Kelana Roastery. Abdurrahman Fadhilah Isnaini, n.d., 5.

[15] PEMILIHAN SUPLIER BAHAN BAKU KOPI ARABIKA DENGAN SUPPLY CHAIN. n.d.

[16] Noer I, Handayani S. JARINGAN RANTAI PASOK KOPI BIJI. J Penelit Pertan Terap 2023;23:262–71. https://doi.org/10.25181/jppt.v23i2.2762.

[17] Septia Verona L, Al Mughni F, Fawazia G, Anwar T. Systematic Literature Review: Metode Forecasting Komoditas Biji Kopi dalam Supply Chain Management. Vol. 4. 2024.

[18] Simbolon B, Pakpahan K, Mz S. KAJIAN PEMANFAATAN BIJI KOPI (ARABIKA) SEBAGAI BAHAN BAKU PEMBUATAN BIODIESEL. Vol. 2. 2013.

Downloads

Published

2025-08-10

Issue

Vol. 4 (2025): Simposium Manajemen dan Bisnis

Section

Articles

License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.

How to Cite

Ramadhani, A. W., Sari, S. J., Widiastuti, D. A., Putra, A. A. A., & Limantara, A. D. (2025). EVALUASI FAKTOR-FAKTOR PEMILIHAN SUPPLIER KOPI UNTUK MENJAGA PRODUK YANG SESUAI DENGAN STANDAR DIKEDAI KOPI OKUI MENGGUNAKAN METODE AHP (ANALYTIC HERARCHY PROCESS). Prosiding Simposium Nasional Manajemen Dan Bisnis, 4, 1644-1649. https://doi.org/10.29407/9azj4965

Download Citation

Most read articles by the same author(s)

Moh Sayid Alwi, Lissa Aprilia, Diana Aprilia, Rimbi Kuntiani, Arthur Daniel Limantara, EVALUASI STRATEGI PEMASARAN DIGITAL PRODUK EMINA VARIAN BRIGHTENING DENGAN METODE QUANTITATIVE STRATEGIC PLANNING MATRIX (QSPM) DALAM UPAYA PENINGKATAN DAYA SAING PRODUK , Prosiding Simposium Nasional Manajemen dan Bisnis: Vol. 3 (2024): Simposium Manajemen dan Bisnis
Yasmine Salsabilla Firdaus, Elok Farikhatul Ilmiah, Pidie Tri Cahyanti, Sheyla Intan Purnama Sari, Ahmad Zaki Sholahudin, Arthur Daniel Limantara, PERAN SUPPLY CHAIN MANAGEMENT DALAM SISTEM PRODUKSI DAN OPERASI PERUSAHAAN X , Prosiding Simposium Nasional Manajemen dan Bisnis: Vol. 2 (2023): Simposium Manajemen dan Bisnis
Sabela Ayu Nihusnasari, Dita Putri Cahyaning Ayu, Romantika Alvioni Nur Aziszah, Rofiq Ainul Husin, Arthur Daniel Limantara, ANALISIS KUALITAS LAYANAN TERHADAP KEPUASAN PELANGGAN DI INDOMARET DEPAN UNIVERSITAS NUSANTARA PGRI KEDIRI , Prosiding Simposium Nasional Manajemen dan Bisnis: Vol. 2 (2023): Simposium Manajemen dan Bisnis
Rizqa Putri Hartutik, Naila Rahma Praningtyas, Rahadhani Oliviana Putri, Meilan Puspita, Arthur Daniel Limantara, EVALUASI FAKTOR-FAKTOR MINAT BELI GENERASI Z TERHADAP PRODUK BATIK KHAS KEDIRI DENGAN PENDEKATAN FAKTOR RATING , Prosiding Simposium Nasional Manajemen dan Bisnis: Vol. 3 (2024): Simposium Manajemen dan Bisnis
Yunia Dwi Safana, Arnistia Dwi Ningtyas, Jione Oktabriana Sari, Ari Syakura Najib, Arthur Daniel Limantara, ANALISIS FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KEPUASAN KONSUMEN DI ARDA KOFFIE KEDIRI , Prosiding Simposium Nasional Manajemen dan Bisnis: Vol. 2 (2023): Simposium Manajemen dan Bisnis
Elvaiza Reysafa Zahra Novia, Alya Mahdina Fariha, Moh Husien Yudha Putra, Macella Dinar Winarko, Arthur Daniel Limantara, EVALUASI KINERJA RANTAI PASOKAN U.D YUDHA SEKARTANI UNTUK MENINGKATKAN EFISIENSI DENGAN METODE SUPPLY CHAIN OPERATIONS REFERENCE (SCOR) , Prosiding Simposium Nasional Manajemen dan Bisnis: Vol. 3 (2024): Simposium Manajemen dan Bisnis
Widya Handayani, Nur Intan, Cintani Dila Puspita, Supiyanti Supiyanti, Muhamad Hari Prasetyo, Arthur Daniel Limantara, ANALISIS FAKTOR FAKTOR MINAT BELI BAKPIA ALMAIR KEDIRI MENGGUNAKAN METODE EXPLANATORY RESEARCH UNTUK MENINGKATKAN VOLUME PENJUALAN , Prosiding Simposium Nasional Manajemen dan Bisnis: Vol. 3 (2024): Simposium Manajemen dan Bisnis
Tia Patmasari, Anggi Tri Wulandari, Anggi Tri Wulandari, Armanda Lucky Puspitasari, Ellysya Tallita Putri, Arthur Daniel Limantara, ANALISIS KUALITAS PRODUK DAN HARGA TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN SUSU RACIK MAK TAM KEDIRI , Prosiding Simposium Nasional Manajemen dan Bisnis: Vol. 2 (2023): Simposium Manajemen dan Bisnis
Izza Askurun Maharani, Sasta Alinica, Angtyasih Hardhing Wilis, Johan Rozi Effendi, Arthur Daniel Limantara, PENGEMBANGAN STRATEGI PEMASARAN PRODUK BAKPIA MASAJI MELALUI MEDIA SOSIAL TIKTOK GUNA MEMPERLUAS PANGSA PASAR KE TINGKAT NASIONAL , Prosiding Simposium Nasional Manajemen dan Bisnis: Vol. 3 (2024): Simposium Manajemen dan Bisnis
Arinta Ambar Wati, Syarla Nur Aliza, Prayoga Ardiantara, Khofifah Binar Octafiani, Arthur Daniel Limantara, STRATEGI PEMASARAN PRODUK TENUN MEDALI MAS KEDIRI UNTUK MENINGKATKAN DAYA SAING UMKM MELALUI METODE GROUNDED THEORY , Prosiding Simposium Nasional Manajemen dan Bisnis: Vol. 3 (2024): Simposium Manajemen dan Bisnis

1 2 3 4 5 6 > >>

EVALUASI FAKTOR-FAKTOR PEMILIHAN SUPPLIER KOPI UNTUK MENJAGA PRODUK YANG SESUAI DENGAN STANDAR DIKEDAI KOPI OKUI MENGGUNAKAN METODE AHP (ANALYTIC HERARCHY PROCESS)

Authors

DOI:

Keywords:

Abstract

References

Downloads

Published

Issue

Section

License

How to Cite

Similar Articles

Most read articles by the same author(s)

Latest publications