STRATEGI BERSAING AYAM GEPREK FIRDAUS DALAM MENGHADAPI PESAING PRODUK SEJENIS DI KEDIRI
DOI:
https://doi.org/10.29407/61a8gw68Keywords:
Strategi Bersaing, Analisis SWOT, UMKM Kuliner, Bauran Pemasaran, Daya SaingAbstract
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis strategi bersaing yang diterapkan Ayam Geprek Firdaus dalam menghadapi persaingan usaha kuliner sejenis di Kediri. Penelitian menggunakan pendekatan kualitatif deskriptif. Data diperoleh melalui observasi, dokumentasi, dan wawancara mendalam dengan pemilik usaha serta konsumen yang dipilih menggunakan teknik purposive sampling. Analisis data dilakukan melalui reduksi data, penyajian data, penarikan kesimpulan, serta analisis SWOT yang didukung matriks IFAS dan EFAS. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Ayam Geprek Firdaus memiliki kekuatan pada kualitas produk, harga yang terjangkau, dan loyalitas pelanggan, sedangkan kelemahannya terletak pada fasilitas fisik dan aktivitas promosi. Kebaruan penelitian ini terletak pada pengintegrasian analisis bauran pemasaran dan SWOT dalam merumuskan strategi bersaing yang sesuai bagi UMKM kuliner lokal. Strategi yang direkomendasikan berfokus pada penguatan pemasaran digital, peningkatan kualitas layanan, dan pemanfaatan kekuatan internal untuk mempertahankan daya saing.
References
[1] Aini, N. (2023). Strategi Pemasaran pada Warung Makan Persipro Probolinggo dengan Menggunakan Analisis Bauran Pemasaran dan Analisis SWOT. Benchmark, 4(1), 1–12. https://doi.org/10.46821/benchmark.v4i1.373
[2] Alang, B., & Hulu, M. (2021). Pengaruh cita rasa dan lokasi terhadap keputusan pembelian Ayam Geprek Junior Cabang Pekat di Kabupaten Sumbawa. Jurnal Manajemen Bisnis, 4(2), 78–95. https://doi.org/10.37673/jmb.v4i
[3] Alfioni, L. R., Uda, T., & Fendy Hariatama H. (2025). Analisis Strategi Pemasaran pada UMKM di Sektor Makanan dan Minuman di Jalan Rajawali Kota Palangka Raya. Jurnal Manajemen, Bisnis Dan Kewirausahaan, 5(3), 223–238. https://doi.org/10.55606/jumbiku.v5i3.6052
[4] Aprieni, Meilantika F.R., Sihotang L., & Rachma S.F.V. (2024). UMKM Memiliki Peran Penting Dalam Perekonomian Indonesia. Jurnal Ekonomi Bisnis Dan Manajemen, 2(4), 188–193. https://doi.org/10.59024/jise.v2i4.976
[5] Creswell, J. W. (2016). Research design: Pendekatan metode kualitatif, kuantitatif, dan campuran. Pustaka Pelajar.
[6] Darma, D. A., Abdussamad, Z. K., & Rahman, E. (2022). Pengaruh Strategi Inovasi Produk Dan Pemasaran Media Sosial Terhadap Keunggulan Bersaing Pada UMK Kuliner Di Kota Gorontalo. JAMBURA, 5, 112–125. http://ejurnal.ung.ac.id/index.php/JIMB
[7] Daud, S., Erwin, E., Yonathan, H., & Wijaya, J. (2025). Analisis Strategi Pemasaran Terhadap Perkembangan Kewirausahaan UMKM Kuliner Studi Kasus “Pempek Cik Rita” di Bandar Lampung. Jurnal Visi Manajemen, 11(2), 237–247. https://doi.org/10.56910/jvm.v11i2.545
[8] David, F. R., & David, F. R. (2017). Strategic management: A competitive advantage approach (16th ed.). Pearson.
[9] Ghufron Shaff, M., & Anas, H. (2024). Pengaruh kualitas pelayanan, kualitas produk, dan harga terhadap kepuasan konsumen pada UMKM Bakmi Jawa HJ Jum Bekasi Timur. In Indonesian Journal of Economics and Strategic Management (IJESM) (Vol. 2, Issue 3).
[10] Hapsari, Y. A., Apriyanti, P., Hermiyanto, A., & Rozi, F. (2024). Analisa Peran UMKM Terhadap Perkembangan Ekonomi di Indonesia. Jurnal Manajemen Dan Ekonomi Kreatif, 2(4), 53–62. https://doi.org/10.59024/jumek.v2i4.464
[11] Kanaya, Z. M., Permatasari, I., Sulaeman, D., Wijaya, T., Ramadhani, M. R., Kurniawan, F. W., Ekonomi, F., Bisnis, D., Bhayangkara, U., & Raya, J. (2024). Analisis strategi UMKM “Ayam Geprek R109” menggunakan metode SWOT di Kecamatan Tambun Selatan. In Indonesian Journal of Economics and Strategic Management (IJESM) (Vol. 2, Issue 2).
[12] Kotler, P., & Keller, K. L. (2016). Marketing management (15th ed.). Pearson.
[13] Mardiyana, D. A., & Huwae, G. N. (2025). Strategi Word of Mouth UMKM Tumpang Mbak Painem untuk Brand Awareness. Petanda: Jurnal Ilmu Komunikasi Dan Humaniora, 7(3), 542–558. https://doi.org/10.32509/petanda.v7i3.6164
[14] Moleong, L. J. (2017). Metodologi penelitian kualitatif. Remaja Rosdakarya.
[15] Nina, Y., Hinelo, R., & Amir Isa, R. (2022). Pengaruh Inovasi Produk Dan Keunggulan Bersaing Terhadap Kinerja Pemasaran Kuliner Ayam Geprek Di Era Pandemi Covid-19 Di Kota Gorontalo. JAMBURA, 5(1), 78–95. http://ejurnal.ung.ac.id/index.php/JIMB
[16] Nurzaman, F., Yusman, N., & Hasanah, A. (2024). Analisis Strategi Marketing Pada UMKM Kuliner (Studi Kasus Bubur Ayam Abah Oong). In Jurnal Manajemen Pemasaran (Vol. 1, Issue 2).
[17] Oktavia Siahaan, R., & Perwira Ompusungu, D. (2023). Analisis strategi bisnis Rumah Makan Ayam Wong Solo Palangkaraya. In ADVANCES in Social Humanities Research (Vol. 1, Issue 3).
[18] Rijal Fadli, M. (2021). Memahami desain metode penelitian kualitatif. 21(1), 33–54. https://doi.org/10.21831/hum.v21i1
[19] Safitri, z, El, W., Sitorus, V. P., & Noviyanti, I. (2024). Analisis SWOT terhadap Pengembangan Strategi Bisnis Pada Warung Makan Asyik Desa Balunijuk. Jurnal Manuhara : Pusat Penelitian Ilmu Manajemen Dan Bisnis, 2(3), 140–153. https://doi.org/10.61132/manuhara.v2i3.967
[20] Sugiyono. (2018). Metode penelitian kuantitatif, kualitatif, dan R&D. Alfabeta.
[21] Sulistiawati, S., Cahyaningrum, L., & Fadili, D. A. (2025). Implementasi Analisis SWOT dan Analytical Hierarchy Process Dalam Menentukan Strategi UMKM Ayam Geprek Bakar Nusantara Jaya. Journal of Economic, Management, Accounting and Technology, 8(2), 365–374. https://doi.org/10.32500/jematech.v8i2.7386
[22] Thalia, Z. Z., & Talar, Y. (2024). Usulan Strategi Bisnis untuk Meningkatkan Kemampuan Bersaing UMKM Emi Cake, Cimahi, Berdasarkan Analisis Lingkungan Internal dan Eksternal. Journal of Integrated System, 7(1), 13–30. https://doi.org/10.28932/jis.v7i1.8931
[23] Wheelen, T. L., & Hunger, J. D. (2012). Strategic management and business policy: Toward global sustainability (13th ed.). Pearson.
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2026 Sony Adiyat Pratama, Forijati
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
