Keywords
pemarut
pengkristalan jahe
How to Cite
Abstract
Jahe merupakan salah satu tanaman obat berupa tumbuhan semu. tanaman jahe dapat dimanfaatkan sebagai bahan obat-obatan tradisional, minuman, bumbu masakan. Dalam pelaku usaha beberapa kali mengembangkan olahan dari jahe. Pengkristalan jahe emprit merupakan salah satu unit Usaha Mikro Kecil Menengah (UMKM) yang berada di wilayah Mojoroto-Kota Kediri. Proses pembuatan kristalisasi jahe terutama pada proses pemarut sekarang umumnya UMKM menggunakan mesin, tapi belum efisien. Pada alat yang ada di UMKM menggunakan mesin pemarut jahe yang mempunyai kekurangan pada desain pemarutnya. Maka dari itu dilakukan redesain alat pemarut jahe pada bentuk dan dimensi bodi pemarut yang sedikit lebih praktis jika digunakan, dan menghemat biaya produksi alat. Alat pemarut jahe ini berkapasitas 1 kg dan bisa lebih dengan rangka yang kokoh dan bahan stainless steel untuk mendapatkan food grade dan digerakkan menggunakan motor listrik 1 phase, dalam proses pemarutan memerlukan waktu sekitar 1-3 menit tergantung jumlahnya jahe.
References
D. Harefa, “Pemanfaatan Hasil Tanaman Sebagai Tanaman Obat Keluarga (TOGA),” Madani Indones. J. Civ. Soc., vol. 2, no. 2, pp. 28–36, 2020, doi: 10.35970/madani.v2i2.233.
S. Sutrisno, M. E. Yulianto, and D. Ariwibowo, “ Pengembangan Produktivitas Minuman Kesehatan Rempah-Rempah Melalui Pemarut-Pemeras Jahe untuk Meningkatkan Imun Tubuh.,” J. Pengabdi. Vokasi, vol. 2, no. 4, pp. 265–270, 2022.
BPOM et al., Minuman Serbuk Jahe Instan. Jakarta: DIREKTORAT SURVEILAN DAN PENYULUHAN KEAMANAN PANGAN DEPUTI BIDANG PENGAWASAN KEAMANAN PANGAN DAN BAHAN BERBAHAYA BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN, 2017. [Online]. Available: www.pom.go.id
S. Edy and A. Ajo, “Pengolahan Jahe Instan Sebagai Minuman Herbal Di Masa Pandemik Covid-19,” J. Ekon. Hum., vol. 2, no. 3, pp. 177–183, 2020.
L. E. Handika, M. M. Ilham, and Y. S. Pramesti, “Rancang Bangun Mesin Pemarut Jahe Kapasitas 5Kg,” 2022. [Online]. Available: https://proceeding.unpkediri.ac.id/index.php/inotek/article/view/2604
L. E. Handika, M. M. Ilham, and Y. S. PRAMESTY, “Rancang Bangun Mesin Pemarut Jahe 1 Kg Per Menit,” UN PGRI Kediri, pp. 1–6, 2022, [Online]. Available: http://repository.unpkediri.ac.id/5830/
F. M. Izzulhaq, F. M. Izzulhaq, Jufri, and M. Massriyady Massaguni, “Rancang Bangun Mesin 2 in 1 Pemarut dan Pemeras Jahe,” J. Energy, Mater. Manuf. Technol., vol. 2, no. 01, pp. 8–14, 2023, doi: 10.61844/jemmtec.v2i01.276.
A. Admin, R. Djafar, and A. S. Ginting, “Rancang Bangun Dan Uji Kinerja Mesin Pemarut Dan Pemeras Santan Kelapa,” J. Teknol. Pertan. Gorontalo, vol. 4, no. 1, pp. 41–45, 2019, doi: 10.30869/jtpg.v4i1.344.
D. Darma, A. Faisol, and A. S. Dahlia, “Rancang Bangun dan Uji Kinerja Mesin Pemarut Singkong Tipe Silinder untuk Produksi Tepung Tapioka,” Rekayasa, vol. 13, no. 3, pp. 254–262, Dec. 2020, doi: 10.21107/rekayasa.v13i3.7071.
R. C. P. Wardana and K. Nadliroh, “Rancang Bangun Mesin Pengaduk pda Mesin Pembuat Selai Nanas Kapasitas 2 , 5 Kg / Jam,” Pros. SEMNAS INOTEK, vol. 7, no. 1, pp. 645–651, 2023.
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
Copyright (c) 2024 Muhammad Nur Faisal, Ah. Sulhan Fauzi