Keywords
mesin perajang
torsi
daya motor
pisau piringan
How to Cite
Abstract
Kerupuk merupakan makanan ringan populer di Indonesia dan beberapa negara lainnya. Penelitian ini bertujuan merancang mesin perajang lontongan kerupuk dengan kapasitas 90 kg/jam, serta menentukan daya motor dan komponen sistem transmisi untuk mencegah kesalahan konstruksi saat mesin beroperasi. Fokus utama adalah analisis kebutuhan daya motor listrik berdasarkan perhitungan gaya dan torsi. Piringan pemotong memiliki diameter 350 mm, massa 3,5 kg, dan menghasilkan torsi sebesar 0,787 Nm dengan gaya potong 4,50 N. Kecepatan putaran ditetapkan sebesar 360 rpm atau 37,68 rad/s. Total momen inersia sistem yang mencakup piringan, poros, dan pulley adalah 0,01164 kg·m². Torsi total mencapai 4,94 Nm, dan daya mekanis yang dibutuhkan sebesar 253,3 watt atau 0,34 HP. Hasil menunjukkan mesin dapat beroperasi efisien menggunakan motor listrik berdaya kecil, sehingga cocok untuk industri rumahan maupun skala menengah.
References
[1] S. Koswara, “Pengolahan aneka kerupuk,” Ebookpangan.Com, pp. 1–31, 2010.
[2] Suburi Rahman and Afe Dwiani, “Pengaruh Substitusi Tepung Tapioka dan Tepung Terigu serta Lama Waktu Pengukusan terhadap Mutu Kerupuk Sape,” J. Trit., vol. 12, no. 1, pp. 45–57, 2021, doi: 10.47687/jt.v12i1.156.
[3] H. Rahmad, “Rancang Bangun Pengaduk pada Mesin Pengaduk Adonan untuk Meningkatkan Produktifitas Kerupuk pada UMKM Ashoy Fajriya di Desa Padangan Kabupaten Kediri,” J. Pengabdi. pada Masy. Ilmu Pengetah. dan Teknol. Terintegrasi, vol. 7, no. 1, pp. 23–31, 2022, doi: 10.33795/jindeks.v7i1.363.
[4] A. B. Pakerti, A. Akbar, and ..., “Analisa Daya Motor Penggerak Conveyor Untuk Pencetak Kerupuk Sermier,” Pros. SEMNAS …, 2024, [Online]. Available: https://proceeding.unpkediri.ac.id/index.php/inotek/article/view/4968%0Ahttps://proceeding.unpkediri.ac.id/index.php/inotek/article/download/4968/3394
[5] A. Fiaauzh Primadiba, “BAB IIPdf,” 2019.
[6] H. M. Yudha, PENGUNAAN MOTOR LISTRIK. kamboja palembang, 2020. [Online]. Available: https://books.google.co.id/books?id=pqLzDwAAQBAJ&printsec=frontcover&vq=abstrak&hl=id&source=gbs_ge_summary_r&cad=0#v=onepage&q&f=false
[7] M. Al Faruuq and H. Mahmudi, “Analisa Kebutuhan Daya Mesin Pada Alat Pengupas Kulit Kacang Tanah Kapasitas 30 Kg/Jam,” Agustus, vol. 7, pp. 2549–7952, 2023.
[8] W. Akbar, Marzuarman, Adam, and Muharnis, “Seminar Nasional Industri dan Teknologi (SNIT), Politeknik Negeri Bengkalis,” in Seminar Nasional Industri dan Teknologi (SNIT), 2022, pp. 712–718.
[9] D. T. Mesin, “Analisis torsi pada roda gigi magnetik radial secara simulasi dan eksperimen,” 2020.
[10] R. A. Rahman, “Pada Pembuatan Keripik Pisang Kapasitas 120 Kg / Jam,” 2022.
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
Copyright (c) 2025 bilal zuchrufi, Fatkhur Rohman