PERANCANGAN MESIN PEMOTONG UMBI-UMBIAN BERBENTUK STICK

Authors

  • Erryka Witdiawaty Universitas Nusantara PGRI Kediri Indonesia
  • Ary Permatadeny Nevita Universitas Nusantara PGRI Kediri Indonesia
  • Hisbulloh Ahlis Munawi Universitas Nusantara PGRI Kediri Indonesia

DOI:

https://doi.org/10.29407/3zv91m81

Abstract

Umbi-umbian merupakan komoditas pangan yang memiliki potensi besar sebagai bahan baku produk olahan bernilai tambah. Namun, proses pemotongan umbi-umbian pada skala usaha mikro, kecil, dan menengah masih banyak dilakukan secara manual sehingga kurang efisien dan menghasilkan ukuran potongan yang tidak seragam. Penelitian ini bertujuan merancang mesin pemotong umbi-umbian berbentuk stick yang mampu meningkatkan efisiensi proses produksi. Metode penelitian yang digunakan adalah pendekatan pengembangan rekayasa dengan tahapan perancangan, pembuatan, pengujian, dan analisis kinerja mesin. Pengujian dilakukan menggunakan kentang, ubi jalar, dan talas dengan parameter kapasitas produksi, efisiensi waktu, dan keseragaman hasil potongan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa mesin memiliki kapasitas produksi sebesar 5 kg/jam, mampu meningkatkan efisiensi waktu pemotongan, serta menghasilkan potongan yang relatif seragam. Mesin yang dirancang berpotensi menjadi solusi praktis dan ekonomis bagi pelaku UMKM.

Keywords:

efisiensi produksi, mesin pemotong, stick, umbi-umbian, UMKM.

##plugins.themes.default.displayStats.downloads##

##plugins.themes.default.displayStats.noStats##

References

[1] Handayani, H. T., Rohman, F., Wulansari, A., Patria, T. M., Rasulu, H., Assagaf, M.,

Arshy, N. F., et al., “Umbi-Umbian”. (2024). Kamiya Jaya Aquatic.

[2] Estiasih, T., Putri, W. D. R., dan Waziiroh, E., “Umbi-Umbian dan Pengolahannya”.

(2017). Universitas Brawijaya Press.

[3] Louise, I. S. Y., “Produksi Inulin Berbasis Umbi-Umbian Lokal Sebagai Bahan Dasar

Obat”. (2020). Jurnal Pengabdian Masyarakat MIPA dan Pendidikan MIPA, 4(1), 14–

23. https://doi.org/10.21831/jpmmp.v4i1.34070

[4] Eliska, S. K. M., “Pengembangan Produk Pangan Berbasis Pangan Lokal”. (2025).

Merdeka Kreasi Group.

[5] Amarullah, A. M., Adiwena, M., dan Arifin, F. R., “Teknologi Budidaya dan Produksi

Tanaman”. (2023). Syiah Kuala University Press.

[6] Irwan, E., Wijianti, S., Setiawan, Y., Balunijuk, D., Merawang, K., dan Bangka, K.,

“Rancang Bangun Mesin Pemotong Kentang Berbentuk Stick”. (2021). Jurnal Teknik

Mesin, 7(1). https://doi.org/10.33019/jm.v7i2.2309

[7] Panjaitan, R. Y., Junaidi, J., dan Yulfitra, Y., “Rancang Bangun Mesin Perajang Model

Vertikal Dengan Spinner Pencuci Umbi-Umbian Kapasitas 60 Kg/Jam”. (2023). Buletin

Utama Teknik, 18(3), 223–229. https://repository.harapan.ac.id/

[8] Ahwanunnajihin dan Saputra, M., “Rancang Bangun Alat Pemotong Stick Kentang”.

(2018). 1–83. http://repository.polman-babel.ac.id/

[9] Saparin, S., Setiawan, Y., Irwan, E., dan Wijianti, E. S., “Rancang Bangun Mesin

Pemotong Kentang Berbentuk Stick”. (2021). Machine: Jurnal Teknik Mesin, 7(1), 25–

29. https://journal.ubb.ac.id/machine/article/view/2309

[10] Ali, A., Syafiqri, N., dan Azis, A., “Perancangan Mesin Pemotong Kentang Berbentuk

Stik dengan Sistem Kontrol Semi Otomatis”. (2025). Jurnal Rekayasa Mesin, 20(1), 115–

126. https://doi.org/10.32497/jrm.v20i1.6279

[11] Anderson, S., Amri, K., Ahmad, F., dan Hanum, L., “Perancangan Mesin Pemotong Stick

Kentang (French Fries) Kontruksi Vertikal Semi Otomatis”. (2024). Entalphy, 9(2).

https://pdfs.semanticscholar.org/

[12] Sagaf, M., Utama, A. R., Saraswati, D. P., Aditya, K. D., dan Wardhana, S. A., “Inovasi

Mesin Pengiris Tempe Semi-Otomatis Untuk Meningkatkan Produktivitas UMKM”.

(2025). Jurnal Karya Pengabdian, 7(2), 117–125. https://doi.org/10.29303/jkp.v7i2.222

Downloads

Published

2026-07-20

Issue

Vol. 10 No. 2 (2026): Prosiding Seminar Nasional Inovasi Teknologi Tahun 2026

Section

Articles

License

Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.

Authors who publish with this journal agree to the following terms:

  1. Copyright on any article is retained by the author(s).
  2. The author grants the journal, right of first publication with the work simultaneously licensed under a Creative Commons Attribution License that allows others to share the work with an acknowledgment of the work’s authorship and initial publication in this journal.
  3. Authors are able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal’s published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or publish it in a book), with an acknowledgment of its initial publication in this journal.
  4. Authors are permitted and encouraged to post their work online (e.g., in institutional repositories or on their website) prior to and during the submission process, as it can lead to productive exchanges, as well as earlier and greater citation of published work.
  5. The article and any associated published material is distributed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License

How to Cite

PERANCANGAN MESIN PEMOTONG UMBI-UMBIAN BERBENTUK STICK. (2026). Prosiding SEMNAS INOTEK (Seminar Nasional Inovasi Teknologi), 10(2), 1880-1886. https://doi.org/10.29407/3zv91m81