RANCANG BANGUN ALAT PENGGULUNG EGGROLL
DOI:
https://doi.org/10.29407/twk5tz93Abstract
Proses penggulungan egg roll yang masih dilakukan secara manual sering menimbulkan kendala berupa waktu produksi yang lebih lama, kelelahan operator, dan hasil gulungan yang kurang seragam. Penelitian ini bertujuan merancang dan membangun alat penggulung egg roll untuk meningkatkan efisiensi dan kualitas produksi. Metode penelitian meliputi identifikasi kebutuhan, pengumpulan data, perancangan alat, pembuatan, perakitan, dan pengujian kinerja. Alat menggunakan motor listrik 0,25 HP dengan sistem transmisi pulley dan V-belt untuk menggerakkan batang penggulung. Hasil pengujian menunjukkan bahwa alat mampu meningkatkan kapasitas produksi dari 190 pcs/jam menjadi 240 pcs/jam, mempercepat waktu penggulungan dari 20 detik menjadi 10 detik per pcs, serta menghasilkan gulungan yang lebih seragam dibandingkan metode manual. Selain itu, alat dapat mengurangi kelelahan operator dan meningkatkan efisiensi proses produksi. Dengan demikian, alat penggulung egg roll layak diterapkan pada usaha makanan ringan. Kata kunci: alat penggulung, eggroll, efisiensi, produktivitas.
Keywords:
alat penggulung, eggroll, efisiensi, produktivitas##plugins.themes.default.displayStats.downloads##
References
[1] G. F. N. A. GARIN and Y.Anton Nugroho, “Perancangan Alat PERANCANGAN
ALAT PENGGULUNG BENANG MENGGUNAKAN METODE VDI 2221 PADA
UKM KF KAYRA,” J. Ilm. Tek. Mesin, Elektro dan Komput., vol. 2, no. 3, pp. 130–135,
2022, doi: 10.51903/juritek.v2i3.394.
[2] K. Sindu Arifin, D. Kristanto, A. Prihartanto, and A. Satria Praja, “Teknologi Otomasi
dalam Industri Makanan-Studi Kasus: Optimaslisasi Mesin Pencetak Bakso dengan
Sistem Potong Berbentuk Sendok,” KONSTELASI Konvergensi Teknol. dan Sist. Inf.,
vol. 5, no. 1, pp. 1–14, 2025, doi: 10.24002/konstelasi.v5i1.11398.
[3] Y. S. Pramesti, I. Setyowidodo, Fatkur Rhohman, and Ah. Sulhan Fauzi, “Analisis gaya
dan daya pada alat pengaduk mesin kristalisasi jahe dengan kapasitas 5 kg/jam,” J.
Mesin Nusant., vol. 6, no. 1, pp. 98–106, 2023, doi: 10.29407/jmn.v6i1.19929.
[4] D. E. Saragih and J. W. Sitopu, “Analisa Mesin Penggulung Daun Teh Open Top Roller
(OTR) Di PTPN IV Bah Butong Sidamanik,” J. SIGMAT Tek. Mesin UNSIKA, vol. 5,
no. 2, pp. 16–22, 2025, doi: 10.35261/sigmat.v5i2.13064.
[5] A. M. P. Dewi, B. Santoso, and F. Kambu, “Karakteristik Fisikokimia dan Sensori Egg
roll Berbasis Komposit Pati Sagu,” J. Apl. Teknol. Pangan, vol. 8, no. 2, pp. 60–66,
2019, doi: 10.17728/jatp.4266.
[6] Y. Nur Rohmat, Rachmatullah, R. Maulana Akbar, Badruzzaman, L. Van Gunawan, and
O. Ardhian Nugroho, “Perancangan Mesin Penggulung Dinamo Semi-Otomatis,” J.
Appl. Mech. Technol., vol. 1, no. 1, pp. 36–45, 2022, doi: 10.31884/jamet.v1i1.13.
[7] N. Novidahlia, R. S. Nurlaela, and A. N. Saniyya, “Karakteristik Kimia dan Sensori Egg
Roll Berbahan Dasar Tepung Ubi Jalar Ungu dengan Substitusi Tepung Umbi Porang,”
J. Agroindustri Halal, vol. 11, no. 1, pp. 113–122, 2025, doi: 10.30997/jah.v11i1.17067.
[8] B. L. Paramita, F. S. Pranata, L. E. Purwijantiningsih, Y. R. Swasti, and L. M. Widya
Pangestika, “Penyuluhan dan Pelatihan Pemanfaatan Tempe Koro Pedang dalam Produk
Egg Roll di Pulutan, Wonosari, Gunung Kidul,” SEMAR (Jurnal Ilmu Pengetahuan,
Teknol. dan Seni bagi Masyarakat), vol. 12, no. 1, p. 59, 2023, doi:
10.20961/semar.v12i1.60752.
[9] A. I. S. Utami et al., “Diversifikasi Produk Pisang UMKM Desa Wadasmalang sebagai
Strategi Kemandirian Masyarakat melalui Program KKN UNS,” KOMUNITA J.
Pengabdi. dan Pemberdaya. Masy., vol. 4, no. 4, pp. 1038–1051, 2025, doi:
10.60004/komunita.v4i4.279.
[10] S. Paman, W. Mushollaeni, and W. Wirawan, “Proses Produksi Egg Roll Jagung Pulut
(Zea mays certaina) Sebagai Kombinasi Tepung Terigu,” J. Ris. Multidisiplin dan Inov.
Teknol., vol. 2, no. 01, pp. 73–85, 2023, doi: 10.59653/jimat.v2i01.346.
[11] E. W. Ariyana, “Pengembangan Produk Egg Roll Dengan Subtitusi Tepung Ketan Hitam
Filling Coklat,” Pros. Pendidik. Tek. Boga Busana, 2022, [Online]. Available:
https://journal.uny.ac.id/index.php/ptbb/article/view/59017%0Ahttps://journal.uny.ac.id/i
ndex.php/ptbb/article/download/59017/18987
[12] N. Anggraira, P. Studi, P. Akuntansi, F. Ilmu, P. Dan, and U. M. Surakarta,
“Pengembangan produk eggroll waluh ngudi roso dalam meningkatkan potensi desa
ngroto,” 2022
Downloads
Published
Issue
Section
License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
Authors who publish with this journal agree to the following terms:
- Copyright on any article is retained by the author(s).
- The author grants the journal, right of first publication with the work simultaneously licensed under a Creative Commons Attribution License that allows others to share the work with an acknowledgment of the work’s authorship and initial publication in this journal.
- Authors are able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal’s published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or publish it in a book), with an acknowledgment of its initial publication in this journal.
- Authors are permitted and encouraged to post their work online (e.g., in institutional repositories or on their website) prior to and during the submission process, as it can lead to productive exchanges, as well as earlier and greater citation of published work.
- The article and any associated published material is distributed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License
