Analisis Kekuatan Rangka Mesin Pembuat Keju Mozzarella Kapasitas 25 Kg/jam

Authors

  • Sena Pratama Putra Universitas Nusantara PGRI Kediri Indonesia
  • Ah. Sulhan Fauzi Universitas Nusantara PGRI Kediri Indonesia
  • Kuni Nadliroh Universitas Nusantara PGRI Kediri Indonesia

DOI:

https://doi.org/10.29407/j9m61x66

Abstract

Perancangan mesin pembuat keju mozzarella dengan kapasitas produksi tinggi memerlukan konstruksi rangka yang kuat dan stabil untuk menjamin keamanan operasional operasional. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kekuatan struktur rangka mesin pembuat keju mozzarella kapasitas 25 kg/jam dengan membandingkan dua jenis material, yaitu AISI 1045 dan ASTM A36. Metode yang digunakan adalah simulasi pengujian statis numerik berbasis metode elemen hingga menggunakan perangkat lunak SolidWorks terhadap beban kerja total sebesar 74,4 kg. Hasil pengujian menunjukkan bahwa kedua material aman digunakan karena tegangan maksimum yang terjadi masih berada jauh di bawah batas tegangan luluh masing-masing material. Walau demikian, material AISI 1045 terbukti lebih unggul dibandingkan ASTM A36 karena menghasilkan deformasi perpindahan maksimum yang lebih kecil serta memiliki angka faktor keamanan yang jauh lebih tinggi. Hasil analisis ini sangat penting sebagai landasan utama pemilihan material struktur demi meminimalkan risiko kegagalan fungsi konstruksi mesin.

Keywords:

AISI 1045, ASTM A36, Kekuatan Rangka, Mesin Mozzarella, SolidWorks

##plugins.themes.default.displayStats.downloads##

##plugins.themes.default.displayStats.noStats##

References

[1] M. C. Gonçalves and H. R. Cardarelli, ―Mozzarella cheese stretching: A minireview,‖

Food Technol. Biotechnol., vol. 59, no. 1, pp. 82–91, 2021, doi:

https://doi.org/10.17113/ftb.59.01.21.6707.

[2] R. M. M. Ashshidiqi, D. Syauqy, and R. R. M. Putri, ―Rancang Bangun Alat Sortir

Keju Mozzarella menggunakan Metode Klasifikasi Naïve Bayes,‖ J. Teknol. Inf. dan

Ilmu Komput., vol. 7, no. 5, pp. 2526–2533, 2023, [Online]. Available: https://jptiik.ub.ac.id/index.php/j-ptiik/article/view/12751%0Ahttps://jptiik.ub.ac.id/index.php/j-ptiik/article/download/12751/5807

[3] N. Maharani et al., ―Kajian Penggunaan Jenis Rennet Nabati dan Hewani Terhadap

Kualitas Fisik dan Kimia Keju Mozarella Susu Sapi,‖ J. Student Res., vol. 1, no. 1, pp.

423–431, 2023, doi: https://doi.org/10.55606/jsr.v1i1.1083.

[4] A. A. N. Santoso, D. T. Santoso, and Aripin, ―Analisis Kekuatan Rangka Pada

Perangkat Grading Fish dengan Menggunakan Software Solidworks,‖ J. Kaji. Tek.

Mesin, vol. 8, no. 1, 2023, doi: https://doi.org/10.52447/jktm.v8i1.6985.

[5] F. R. Wilarso, ―Analisis Kekuatan Rangka Pompa Seri Paralel Menggunakan Fifnite

Element Method Dengan Software CATIA V5 Faturtur ,‖ J. Manufaktur, Energi,

Mater. Tek., vol. 4, no. 2, pp. 72–81, 2025.

[6] A. Supanky and M. M. Ilham, ―Analisis Rangka Mesin Pengaduk Adonan Kerupuk

Kapasitas 10 Kg Untuk Skala Industri Rumah Tangga,‖ Pros. SEMNAS INOTEK …,

vol. 9, no. 2, pp. 1231–1239, 2025, doi: https://doi.org/10.29407/bk0vq321.

[7] J. Arif, Pungkas Prayitno, and Halan Al Hafidh, ―Analisis static pada aluminium 5052

dengan variasi sudut menggunakan solidworks,‖ TEKNOSAINS J. Sains, Teknol. dan

Inform., vol. 10, no. 1, pp. 38–50, 2023, doi: 10.37373/tekno.v10i1.269.

[8] A. D. Prayitno and F. Rhohman, ―Analisis Kekuatan Rangka Mesin Pencampur Irisan

Bawang Merah Dengan Tepung Kapasitas 20 Kilogram,‖ Pros. SEMNAS INOTEK

(Seminar Nas. Inov. Teknol., vol. 7, no. 3, pp. 1145–1158, 2023, doi:

https://doi.org/10.29407/inotek.v7i3.3553.

[9] A. Sai et al., ―Analisis Kekuatan Rangka Mesin Pengolah Limbah Tulang IkanMenjadi Bahan Dasar Pakan Ternak Berkapasitas 500 kg/jam Menggunakan

Penggerak Motor Bensin 5,5 HP,‖ J. Rekayasa Mesin, vol. 17, no. 3, pp. 435–446,

2022, doi: https://doi.org/10.32497/jrm.v17i3.3857.

[10] I. Furqani, R. K. Arief, and M. Muchlisinalahuddin, ―Analisis Kekuatan Rangka Mesin

Perontok Padi Menggunakan Solidworks 2019,‖ J. Engine Energi, Manufaktur, dan

Mater., vol. 6, no. 2, pp. 42–49, 2022, doi: https://doi.org/10.30588/jeemm.v6i2.1201.

Downloads

Published

2026-07-20

Issue

Vol. 10 No. 2 (2026): Prosiding Seminar Nasional Inovasi Teknologi Tahun 2026

Section

Articles

License

Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.

Authors who publish with this journal agree to the following terms:

  1. Copyright on any article is retained by the author(s).
  2. The author grants the journal, right of first publication with the work simultaneously licensed under a Creative Commons Attribution License that allows others to share the work with an acknowledgment of the work’s authorship and initial publication in this journal.
  3. Authors are able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal’s published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or publish it in a book), with an acknowledgment of its initial publication in this journal.
  4. Authors are permitted and encouraged to post their work online (e.g., in institutional repositories or on their website) prior to and during the submission process, as it can lead to productive exchanges, as well as earlier and greater citation of published work.
  5. The article and any associated published material is distributed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License

How to Cite

Analisis Kekuatan Rangka Mesin Pembuat Keju Mozzarella Kapasitas 25 Kg/jam. (2026). Prosiding SEMNAS INOTEK (Seminar Nasional Inovasi Teknologi), 10(2), 1529-1535. https://doi.org/10.29407/j9m61x66