Analisa Kinerja Alat Pemanggang dan Penggulung Eggroll Waffle Otomatis
DOI:
https://doi.org/10.29407/d7cgfn95Abstract
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kinerja alat pemanggang dan penggulung eggroll waffle semi otomatis yang diterapkan pada UMKM di Desa Papar, Kediri. Proses produksi manual menjadi permasalahan utama karena menghasilkan kualitas produk yang tidak konsisten dan kapasitas produksi yang terbatas. Metode yang digunakan adalah deskriptif kuantitatif dengan pengujian dilaksanakan dalam tiga kali uji coba menggunakan empat loyang pada kondisi operasional optimal. Parameter yang diukur meliputi kapasitas produksi, efisiensi waktu, persentase produk cacat, keseragaman bentuk gulungan, dan konsumsi energi listrik. Hasil pengujian menunjukkan kapasitas produksi alat mencapai 240 pcs per jam dengan waktu proses 15 detik per pcs. Dibandingkan proses manual yang hanya menghasilkan 156 pcs per jam, alat ini meningkatkan kapasitas produksi rata-rata sebesar 53,8%. Persentase produk cacat pada proses pemanggangan maupun penggulungan masing-masing berada pada angka 5%. Konsumsi energi alat penggulung hanya sebesar 50 watt atau 0,4 kWh per hari kerja, sehingga biaya operasional sangat terjangkau bagi pelaku UMKM. Alat ini terbukti efektif meningkatkan produktivitas dan konsistensi kualitas produk eggroll waffle pada skala produksi semi otomatis.
Keywords:
Eggroll Waffle, Kinerja Mesin, Pemanggang, Penggulung, UMKM##plugins.themes.default.displayStats.downloads##
References
[1] M. P. Dewi, B. Santoso, and F. Kambu, "Karakteristik Fisikokimia dan Sensori Egg Roll
Berbasis Komposit Pati Sagu," J. Apl. Teknol. Pangan, vol. 8, no. 2, pp. 60–66, 2019, doi:
10.17728/jatp.4266.
[2] L. Paramita, F. S. Pranata, L. E. Purwijantiningsih, Y. R. Swasti, and L. M. W. Pangestika,
"Penyuluhan dan Pelatihan Pemanfaatan Tempe Koro Pedang dalam Produk Egg Roll di
Pulutan, Wonosari, Gunung Kidul," SEMAR, vol. 12, no. 1, p. 59, 2023, doi:
10.20961/semar.v12i1.60752.
[3] E. Ismail et al., "Rancang Sistem Pengasapan Ikan Cerdas: Analisis Kinerja dan Perawatan
Mesin Semi Otomatis dengan Sensor Konveyor," vol. 4, no. 1, pp. 1205–1212, 2025.
[4] E. Sutadji, A. Bagus, N. Rahma, and M. S. Subandi, "Inovasi Mesin Kue Semprong Oval
Automatic Spray-Bake Dalam Meningkatkan Produksi Produk Olahan Hasil Panen Wilayah
Pada UMKM di Desa Wonorejo," vol. 4, no. 1, pp. 59–63, 2024.
[5] Setyawan, A. Akbar, and Y. S. Pramesti, "Rancang Bangun Konveyor Pencetak Kerupuk
Samier Untuk UMKM Di Bangkok Kediri," Pros. SEMNAS INOTEK, vol. 8, no. 1, pp. 574–
582, 2024, doi: 10.29407/inotek.v8i1.5002.
[6] Wijayanto, A. Akbar, and K. Nadliroh, "Analisa Kekuatan Rangka Dynotest Menggunakan
Autodesk Inventor," Pros. SEMNAS INOTEK, vol. 7, no. 3, pp. 1301–1308, 2023, doi:
10.29407/inotek.v7i3.3571.
[7] P. Liana, A. Fiatno, and D. G., "Analisis Kinerja Alat Roasting Kopi Kapasitas 2 kg Tipe
Silinder Horizontal," J. Tek. Ind. Terintegrasi, vol. 6, no. 1, pp. 101–107, 2023, doi:
10.31004/jutin.v6i1.11749.
[8] . Maulina, M. Idkham, and S. Syafriandi, "Uji Kinerja Mesin Penyangrai Kopi Dengan
Menggunakan Sumber Elemen Pemanas Listrik (Heater) dan Tenaga Penggerak Motor
Listrik," J. Ilm. Mhs. Pertan., vol. 7, no. 1, pp. 535–542, 2022, doi:
10.17969/jimfp.v7i1.19025.
[9] H. Istiqlaliyah, A. S. Fauzi, K. Nadliroh, and H. Mahmudi, "Analisa Pengaruh Proses Alkali
Pada Komposit Serat Tebu Bermatrik Polimer," JMN, vol. 5, no. 2, pp. 189–200, 2022, doi:
10.29407/jmn.v5i2.19413.
[10] H. Istiqlaliyah, I. P. Lokantara, and A. Tohari, "Pengaruh Penambahan Serat Pelepah
Pisang Terhadap Kekuatan Tarik Komposit Serat Tebu Bermatrik Polyester," JMN, vol. 7,
no. 2, pp. 232–242, 2024, doi: 10.29407/jmn.v7i2.24259.
[11] Sofyan, J. Glusevic, A. J. Zulfikar, and B. Umroh, "Analisis Kekuatan Struktur Rangka
Mesin Pengering Bawang Menggunakan Perangkat Lunak Ansys APDL 15.0," JMEMME,
vol. 3, no. 1, p. 20, 2019, doi: 10.31289/jmemme.v3i1.2417.
[12] M. A. Trilaksono, A. Akbar, and H. Mahmudi, "Rancang Bangun Mesin Pengayak Padi
Semi Otomatis Kapasitas 200 Kg/Jam Menggunakan Motor Listrik," Pros. SEMNAS
INOTEK, vol. 6, no. 2, pp. 328–332, 2022, doi: 10.29407/inotek.v6i2.2606.
Downloads
Published
Issue
Section
License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
Authors who publish with this journal agree to the following terms:
- Copyright on any article is retained by the author(s).
- The author grants the journal, right of first publication with the work simultaneously licensed under a Creative Commons Attribution License that allows others to share the work with an acknowledgment of the work’s authorship and initial publication in this journal.
- Authors are able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal’s published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or publish it in a book), with an acknowledgment of its initial publication in this journal.
- Authors are permitted and encouraged to post their work online (e.g., in institutional repositories or on their website) prior to and during the submission process, as it can lead to productive exchanges, as well as earlier and greater citation of published work.
- The article and any associated published material is distributed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License
