Rancang Bangun Alat Roasting Biji Kopi Robusta
DOI:
https://doi.org/10.29407/dh8ark07Abstract
Proses roasting biji kopi robusta berpengaruh terhadap kualitas dan cita rasa kopi. Proses roasting secara manual, kurang berkembangya industri pengolahan kopi dan beban operasional menjadi alasan utama perlunya inovasi pada alat roasting. Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan alat yang dapat meningkatkan produktivitas kopi pada tahap roasting. Metode dalam penelitian ini adalah V Model. Hasil pengembangan menunjukan terdapat perbedaan signifikan seperti mengubah motode penggerak manual menjadi motor penggerak listrik, penambahan komponen temperatur bimetal, penambahan tutup pada bagian depan alat dan kaca jendela pengawas. Komponen utama mencangkup motor penggerak listrik, tabung stainless steel, pulley, belt, besi hollow galvalum, bearing, mur dan baut, plat penutup, kapasitor kipas angin, plat besi tipis, kompor, termometer bimetal, observation window, roda kastor dan nampan. Alat ini telah diuji dan menunjukan desain yang sederhana namun berpotensi besar untuk produksi skala rumah tangga atau skala UMKM kecil menengah penjual bubuk kopi atau serbuk kopi.
Keywords:
alat rosting, biji kopi, kopi robusta##plugins.themes.default.displayStats.downloads##
References
[1] H. Langkai, J. Rimbing, and N. N. Wanta, “Persentase Serangan Hama Penggerek Buah Kopi (Hypothenemus hampei Ferr) (Coleoptera: Curculionidae) Pada Pertanaman Kopi Robusta (Coffea canephora) di Desa Sumber Rejo Kecamatan Modayag Percentage of Attack by Coffee Fruit Borer (Hypothenemus hampei Ferr) (Coleoptera: Curculionidae) on Robusta Coffee (Coffea canephora) Plantations in Sumber Rejo Village, Modayag District,” ENFIT (Jurnal Entomol. dan Fitapatologi), vol. 3, no. 1, pp. 1–9, 2023, [Online]. Available: https://ejournal.unsrat.ac.id/index.php/enfit
[2] A. D. Paramita and A. R. Fitrianto, “Analisis Daya Saing Ekspor Kopi Indonesia Dan Vietnam Di Pasar Asean,” J. Ekon. Pertan. dan Agribisnis, vol. 8, no. 3, 2024, doi: https://doi.org/10.21776/ub.jepa.2024.008.03.9.
[3] D. H. Hafni, A. A. Azzahra, and K. Rosdiani, “Pandangan Citra Brand Kopi Janji Jiwa di Kalangan Mahasiswa,” J. Ilm. Komun. Makna, vol. 8, no. 1, pp. 12–21, 2020.
[4] A. Solikhati, B. T. Sukoharjanti, and Y. Rusidah, “Potensi Ekstrak Kopi (Coffea Sp.) Sebagai Antioksidan: Review,” J. Med. Indones., vol. 4, no. 2, pp. 30–38, 2023.
[5] M. R. W. Rahasbistara and N. K. L. S. Melani, “Review : Pengaruh Efektivitas Ekstrak Kopi Arabika Sebagai Antioksidan Dan Bentuk Sediaan Farmakologi,” Al Mikraj J. Stud. Islam dan Humanuioraiora, vol. 5, no. 1, pp. 585–595, 2024.
[6] Heri Sungkowo et al., “Rancang Bangun Mesin Sangrai Sampel Biji Kopi Elektrik Kapasitas 250 Gram,” Elposys J. Sist. Kelistrikan, vol. 10, no. 3, pp. 146–153, 2023, doi: 10.33795/elposys.v10i3.3942.
[7] M. N. Suhaimi, A. Murtono, and F. Fathoni, “Sistem Mesin Roasting Kopi Guna Peningkatan Kualitas Produk Petani Berbasis Mikrokontroller Dengan Metode PID,” J. Elektron. dan Otomasi Ind., vol. 9, no. 3, p. 191, 2022, doi: 10.33795/elk.v9i3.403.
[8] M. K. Putri and B. R. E. M. Dellima, “Analisis Kadar Kafein dalam Green Bean dan Roasted Bean Kopi Robusta (Coffea canephora) Temanggung Menggunakan Spektrofotometer UV,” J. Sains dan Kesehat., vol. 4, no. 6, pp. 577–584, 2022, doi: 10.25026/jsk.v4i6.1253.
[9] I. Priantari and A. Dharmawan, “Karakterisasi Kopi Arabica (Coffea arabica) Varietas Komasti dan Andungsari dengan Level Sangrai,” J. Biol. UNAND, vol. 10, no. 1, p. 33, 2021, doi: 10.25077/jbioua.10.1.33-41.2022.
[10] M. Junianto, H. Rahmad, and Z. Khalida, “Studi Eksperimen Temperatur, Daya Dan Waktu Pada Pemanas Mesin Roasting Kopi Otomatis Berkapasitas 5 Kg (ExperimentaL,” J. Mech. Eng., vol. 1, no. 2, pp. 87–98, 2022.
[11] A. J. Oematan, Y. P. K. Kelen, B. Baso, and W. Sucipto, “Rancang Bangun Mesin Roasted Biji Kopi Timor Portabel Berbasis Internet Of Things (IoT) dengan Mikrokontroler ESP32,” J. Krisnadana, vol. 3, no. 3, pp. 155–165, 2024, doi: 10.58982/krisnadana.v3i3.606.
[12] D. Prabowo, U. S. Jati, and W. Jaya, “Rancang Bangun Coffee Roaster Machine Kapasitas 1 Kg dengan Menggunakan Pengatur Suhu dan Waktu Termostat Rex-C 100,” Accurate J. Mech. Eng. Sci., vol. 1, no. 1, pp. 1–6, 2020, doi: 10.35970/accurate.v1i1.171.
[13] Solikhin, P. A. Wicaksono, and A. W. B. Santoso, “Penerapan Teknologi Tepat Guna Mesin Roasting Kopi Pada Ukm Kopi Pinanggih,” J. Pasopati, vol. 5, no. 3, pp. 138–143, 2023, [Online]. Available: http://ejournal2.undip.ac.id/index.php/pasopati
[14] M. Syaukani, G. H. Wibowo, F. P. Nurullah, and T. M. I. Riayatsyah, “Studi Pengaruh Temperatur Roasting Dan Kecepatan Udara Terhadap Kinerja Mesin Roasting Fluid-Bed Biji Kopi,” SINERGI POLMED J. Ilm. Tek. Mesin, vol. 5, no. 1, pp. 142–152, 2024, doi: 10.51510/sinergipolmed.v5i1.1550.
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2025 Mochammad Syahruzzidan Ramadhan, Ary Permatadeny Nevita, Hisbulloh Ahlis Munawi
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
Authors who publish with this journal agree to the following terms:
- Copyright on any article is retained by the author(s).
- The author grants the journal, right of first publication with the work simultaneously licensed under a Creative Commons Attribution License that allows others to share the work with an acknowledgment of the work’s authorship and initial publication in this journal.
- Authors are able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal’s published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or publish it in a book), with an acknowledgment of its initial publication in this journal.
- Authors are permitted and encouraged to post their work online (e.g., in institutional repositories or on their website) prior to and during the submission process, as it can lead to productive exchanges, as well as earlier and greater citation of published work.
- The article and any associated published material is distributed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License
