Redesain Mata Pisau Untuk Optimasi Mesin Penggiling Bumbu

Authors

  • Muhammad As’adur Rofiq Universitas Nusantara PGRI Kediri Indonesia
  • Ah Sulhan Fauzi Universitas Nusantara PGRI Kediri Indonesia

DOI:

https://doi.org/10.29407/zsnveq31

Abstract

Indonesia di kenal dengan negara beraneka ragam rempah-rempah yang dimana masakan khas indonesia tidak terlepas dari rempah-rempah yang telah di olah. Saat ini banyak ditemukan berbagai macam jenis rempah-rempah yang sangat bervariasi, baik dari segi bentuk, rasa maupun kegunaannya. Rempah-rempah awal mula hanya di yakini sebagai obat penyembuh di bandingkan untuk pencitarasa makanan. Seiring dengan berjalannya waktu, kegunaan dari rempah-rempah sendiri mengalami perkembangan dan digunakan sebagai bumbu untuk melengkapi dan menambah cita-rasa makanan, serta untuk menjaga kondisi makanan agar tetap segar. Salah satu kunci kelezatan masakan nusantara adalah dengan penggunaan rempah- rempah sebagai bumbu dapur. Penelitian ini diinisiasi untuk mendukung dan mengembangkan UMKM pada penggunaan mesin penggiling bumbu serta modifikasi mata pisau. Penerapan mesin penggiling bumbu ini menggunakan komponen motor penggerak 6,5 hp, hopper menggunakan bahan stainless steel, sarangan dengan lubang diameter 1 mm dengan ketebalan 6 mm, dan mata pisau modifikasi berbentuk segitiga sama kaki dengan tebal 5 mm dan panjang 24 mm. Dengan adanya mesin penggiling bumbu ini diharapkan mampu meningkatkan efisiensi produktivitas dan menghasilkan tekstur bumbu yang lebih baik dibandingkan sebelumnya, agar menjadi solusi yang dapat diimplementasikan bagi para UMKM maupun industri rumah makan

Keywords:

Rempah- rempah, Mesin Penggiling, Mata Pisau, Motor Penggerak, Stainless steel

##plugins.themes.default.displayStats.downloads##

##plugins.themes.default.displayStats.noStats##

References

D. Rahmawati and M. Dewi, “Sosialisasi Pengelolaan dan Pemanfaatan Minyak Kemiri Untuk Kesehatan Rambut Masayarakat Desa Sopu,” J. Altifani Penelit. dan Pengabdi. Kpd. Masy., vol. 2, no. 3, pp. 277–284, 2022, doi: 10.25008/altifani.v2i3.244.

M. Yohanes Robi, Siti Masitoh Kartikawati, “Sanggau, Kabupaten Barat, Kalimantan,” vol. 7, pp. 130–142, 2019.

Khozainul, “Alat, Perancangan Bumbu, Penggiling Metode, Menggunakan Engineering, Reverse,” 2021.

Z. Abidin, “REKAYASA MESIN PENGGILING BUMBU DENGAN PENGGERAK MOTOR LISTRIK 1 , 5 HP,” pp. 65–67.

E. Sulistyo and E. Yudo, “Rancang bangun mesin penggiling daging ayam,” no. November, pp. 1–5, 2015.

H. Dan et al., “KANDUNGAN PIPERIN DALAM EKSTRAK BUAH LADA DIEKSTRAKSI DENGAN VARIASI KONSENTRASI ETANOL MENGGUNAKAN METODE KLT-DENSITOMETRI THE CONTENT OF PIPERINE IN BLACK AND WHITE PEPPER FRUITS ( Piper nigrum L .) EXTRACTED WITH VARIATION OF ETHANOL CONCENTRATIONS USI,” vol. 13, no. 2, pp. 173–185, 2016.

N. Prabarini and D. Okayadnya, “Penyisihan Logam Besi (Fe) Pada Air Sumur Dengan Karbon Aktif Dari Tempurung Kemiri,” Envirotek J. Ilm. Tek. Lingkung., vol. 5, no. 2, pp. 33–41, 2014.

N. M. Hijriah, F. Filianty, and S. Nurhasanah, “Potensi Minyak Atsiri Daun Ketumbar (Coriandrum sativum L.) sebagai Pendukung Pangan Fungsional: Kajian Literatur,” J. Teknotan, vol. 16, no. 1, p. 43, 2022, doi: 10.24198/jt.vol16n1.8.

Novan, “PERBEDAAN DAN KETAHANAN TERHADAP KOROSI STAINLESS STEEL TIPE 201 DAN 304 PT CATERLINDO - SIMPLY STAINLESS INDONESIA PERBEDAAN DAN KETAHANAN TERHADAP KOROSI STAINLESS STEEL TIPE 201 DAN 304 PT CATERLINDO - SIMPLY STAINLESS INDONESIA,” 2022.

Samen and H. Basri, “PADA MESIN PENGGILING BUMBU DENGAN PENGGERAK MOTOR BENSIN KAPASITAS 90 KG / JAM,” vol. 16, no. 2, 2023.

Downloads

Published

2024-07-31

Issue

Vol. 8 No. 3 (2024): PROSIDING SEMINAR NASIONAL INOVASI TEKNOLOGI TAHUN 2024

Section

Articles

License

Copyright (c) 2024 Muhammad As’adur Rofiq, Ah Sulhan Fauzi

Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.

Authors who publish with this journal agree to the following terms:

  1. Copyright on any article is retained by the author(s).
  2. The author grants the journal, right of first publication with the work simultaneously licensed under a Creative Commons Attribution License that allows others to share the work with an acknowledgment of the work’s authorship and initial publication in this journal.
  3. Authors are able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal’s published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or publish it in a book), with an acknowledgment of its initial publication in this journal.
  4. Authors are permitted and encouraged to post their work online (e.g., in institutional repositories or on their website) prior to and during the submission process, as it can lead to productive exchanges, as well as earlier and greater citation of published work.
  5. The article and any associated published material is distributed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License

How to Cite

Redesain Mata Pisau Untuk Optimasi Mesin Penggiling Bumbu. (2024). Prosiding SEMNAS INOTEK (Seminar Nasional Inovasi Teknologi), 8(3), 1711-1719. https://doi.org/10.29407/zsnveq31