Rancang Bangun Mesin Pencampur Ampas Tahu dan Ragi Dengan Kapasitas 25 Kg
DOI:
https://doi.org/10.29407/inotek.v5i3.1127Abstract
Penelitian ini dilatarbelakangi oleh kurangnya pemanfaatan limbah dan pengolahan limbah. Usaha tahu di Kabupaten Kediri khususnya di Desa Padangan, Kecamatan kayen Kidul.UMKM milik Bu Juminar adalah salah satu sentra produksi tempe bungkil. Tempe bungkil sendiri adalah jenis tempe yang bahan dasarnya berasal dari olahan limbah tahu padat / ampas kedelai yang dihasilkan dari sisa proses pembuatan tahu. Pada proses pengolahannya secara umum masih menggunakan metode tradisional yang memakan waktu cukup lama. Proses terpenting pembuatan tempe bungkil yang menentukan mutu tempe adalah proses pencampuran ragi dengan ampas kedelai, perlu pengerjaan yang optimal guna menjaga kualitas tempe. Untuk tetap mempertahankan mutunya, perlu untuk diberikan pengenalan teknologi sederhana dalam proses produksi tempe bungkil berupa mesin pencampur. Permasalahan dari penelitian ini adalah (1) Bagaimana merancang alat pencampur ragi dan ampas tahu dengan kapasitas 25 Kg? (2) Bagaimana cara kerja mesin pencampur ragi dan ampas tahu menggunakan motor listrik?. Pada perancangan ini, metode yang digunakan adalah studi pustaka dan pengamatan. Kesimpulan dari hasil perancangan ini adalah kecepatan putaran mesin pencampur menggunakan kecepatan motor listrik bertenaga 0,75 HP, bertenaga 2800rpm dengan transisi gearbox 1 : 10 dan mesin pencampur dalam perancanagan ini merupakan penggerak motor listrik AC 220V yang menghasilkan kapasitas 2,08kg/menit.
Keywords:
ampas tahu, mesin pencampur, semi otomatis, tahu##plugins.themes.default.displayStats.downloads##
References
Djayanti, Silvy. 2015. Studi Penerapan Produksi Bersih di Industri Tahu. Semarang: Balai Besar Teknologi Pencegahan Pencemaran Industri.
Kaswinarni, Fibria. 2008. Kajian Teknis Pengolahan Limbah Padat Dan Cair Industri Tahu. Jurnal Ilmiah Majalah Lontar. Vol 22, No 2. 2008.
Indiyanto, Rus. 2013. Diktat Pengantar Pengetahuan Bahan Teknik. Universitas Pembangunan Nasional “Veteran” Surabaya.
Harli, M. 2004. Intisari Perbengkelan. Jakarta : PT. Gramedia.
Rhohman, F., Anam, M.K., Pamungkas, D., 2021. Perancangan Mesin Pengepress Ampas Tahu Elektrik. Jurnal Mesin Nusantara. Vol. 4 No. 1.
Muttalib, S.A, Apriyanditra Wiwin, Yullianti Irma, Hasmi Rizki, Hartono, M.U. Rancang Bangun Mesin Pencampur Kedelai Dengan kapang (ragi tempe) Pada Industri Rumahan Di Daerah Kota Mataram. Jurnal Ilmiah Rekayasa Pertanian dan Biosistem. Vol 5, No 1. Maret 2017.
Ustman Muhammad, Suwito Djoko. Pengembangan Rancangan Desain Mesin Pencampur Ragi Kedelai Dengan Metode QFD (Quality Function Deploymet). Jurnal Pendidikan Teknik Mesin. Volume 9, Nomor 1. 2019. 1-7.
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2021 Angga Septian Dwiyanto, FATKUR RHOHMAN
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
Authors who publish with this journal agree to the following terms:
- Copyright on any article is retained by the author(s).
- The author grants the journal, right of first publication with the work simultaneously licensed under a Creative Commons Attribution License that allows others to share the work with an acknowledgment of the work’s authorship and initial publication in this journal.
- Authors are able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal’s published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or publish it in a book), with an acknowledgment of its initial publication in this journal.
- Authors are permitted and encouraged to post their work online (e.g., in institutional repositories or on their website) prior to and during the submission process, as it can lead to productive exchanges, as well as earlier and greater citation of published work.
- The article and any associated published material is distributed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License
