Rancang Bangun Alat Pengupas Kulit Kentang Berbasis Sistem Kendali Kecepatan Motor

Authors

  • Mayudha Panji Pranata Universitas Nusantara PGRI Kediri Indonesia
  • Kartika Rahayu Tri Prasetyo Universitas Nusantara PGRI Kediri Indonesia
  • Rachmad Santoso Universitas Nusantara PGRI Kediri Indonesia

DOI:

https://doi.org/10.29407/1tbj7e92

Abstract

Proses pengupasan kulit kentang secara manual membutuhkan waktu yang lama, tenaga kerja besar, dan berpotensi menimbulkan risiko kecelakaan kerja. Penelitian ini bertujuan merancang dan membuat alat pengupas kulit kentang semi otomatis berbasis sistem kendali kecepatan motor yang efektif dan efisien. Alat dirancang menggunakan metode Research and Development (R&D) dengan pendekatan rancang bangun. Komponen utama alat meliputi motor listrik (dinamo mesin cuci), speed controller, sistem transmisi pulley dan belt, serta tabung pengupas berlapisan abrasif. Sistem yang diterapkan adalah kendali terbuka (open-loop control system) di mana kecepatan putaran motor diatur secara manual oleh operator. Pengujian dilakukan dengan variasi tegangan melalui speed controller untuk mengetahui pengaruhnya terhadap waktu pengupasan, kapasitas kerja mesin, dan kualitas hasil pengupasan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa alat mampu melakukan proses pengupasan kentang secara lebih cepat dan efisien dibandingkan metode manual, dengan kualitas hasil pengupasan yang lebih seragam. Alat ini layak diterapkan pada skala rumah tangga dan usaha kecil menengah (UKM) sebagai teknologi tepat guna sederhana dan terjangkau.

Keywords:

abrasive peeling, alat pengupas kentang, open-loop control, speed controller, sistem kendali

##plugins.themes.default.displayStats.downloads##

##plugins.themes.default.displayStats.noStats##

References

[1] Z. Mangguluang, F. Rahman, S. Sahabuddin, dan E. Pramana, ―Rancang Bangun

Pengupas dan Pembersih Kulit Kentang dalam Industri Rumah Tangga,‖ ILTEK: J.

Teknol., vol. 16, no. 02, pp. 46–53, 2021, doi: 10.47398/iltek.v16i02.44.

[2] A. Thoriq, R. M. Sampurno, dan S. Nurjanah, ―Analisis Kinerja dan Kelayakan

Finansial Mesin Pengupas Kentang Tipe Silinder Abrasive,‖ J. Ilm. Rekayasa Pertan.

dan Biosist., vol. 6, no. 1, pp. 1–11, 2018, doi: 10.29303/jrpb.v6i1.75.

[3] R. Dermawan dan A. Wibowo, ―Perancangan Mesin Pengupas Kulit Kentang dengan

Metode VDI 2221,‖ Sainstech: J. Penelit. dan Pengkajian Sains dan Teknol., vol. 33, no.

3, pp. 96–104, 2023, doi: 10.37277/stch.v33i3.1737.

[4] A. Fadeyibi dan O. F. Ajao, ―Design and Performance Evaluation of a Multi-Tuber

Peeling Machine,‖ AgriEngineering, vol. 2, no. 1, pp. 55–71, 2020, doi:

10.3390/agriengineering2010004.

[5] D. Sugiyanto, R. A. Pangestu, Y. Chan, dan A. S. Uyun, ―Design and Performance

Testing of Semi-Automatic Machine for Potato Peeler-Cutter,‖ J. Tek. Pertan. Lampung,

vol. 11, no. 2, pp. 325–338, 2022, doi: 10.23960/jtep-l.v11i2.325-338.

[6] S. E. Maharani, J. S. Pribadi, A. Santoso, Fadillah, dan M. Handayani, ―Rancang

Bangun Sistem Pemotong pada Mesin Pengupas dan Pemotong Kentang Spiral dengan

Kapasitas 15 Kg/Jam,‖ J. Surimi, vol. 1, no. 1, pp. 20–27, 2021, doi:

10.35970/surimi.v1i1.560.

[7] S. Anderson, D. Wahyu, A. Andrianto, dan F. Hidayat, ―Rancang Bangun Mesin

Pemotong Stik Kentang dengan Penggerak Motor,‖ J. Tek. Mesin, vol. 17, no. 1, pp.

46–57, 2024, doi: 10.30630/jtm.17.1.1362.

[8] P. Kohli dan H. S. Arora, ―Advances in Peeling Techniques for Fresh Produce: A

Review,‖ J. Food Process Eng., vol. 44, no. 11, 2021, doi: 10.1111/jfpe.13826.

[9] Okpatrioka, ―Research and Development (R&D): Penelitian yang Inovatif dalam

Pendidikan,‖ Dharma Acariya Nusantara: J. Pendidik. Bahasa dan Budaya, vol. 1, no. 1,

pp. 86–100, 2023, doi: 10.59851/dan.v1i1.50.

[10] K. A. Beals, ―Potatoes, Nutrition and Health,‖ Am. J. Potato Res., vol. 96, no. 2, pp.

102–110, 2019, doi: 10.1007/s12230-018-09705-4.

Downloads

Published

2026-07-20

Issue

Vol. 10 No. 3 (2026): Prosiding Seminar Nasional Inovasi Teknologi Tahun 2026

Section

Articles

License

Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.

Authors who publish with this journal agree to the following terms:

  1. Copyright on any article is retained by the author(s).
  2. The author grants the journal, right of first publication with the work simultaneously licensed under a Creative Commons Attribution License that allows others to share the work with an acknowledgment of the work’s authorship and initial publication in this journal.
  3. Authors are able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal’s published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or publish it in a book), with an acknowledgment of its initial publication in this journal.
  4. Authors are permitted and encouraged to post their work online (e.g., in institutional repositories or on their website) prior to and during the submission process, as it can lead to productive exchanges, as well as earlier and greater citation of published work.
  5. The article and any associated published material is distributed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License

How to Cite

Rancang Bangun Alat Pengupas Kulit Kentang Berbasis Sistem Kendali Kecepatan Motor. (2026). Prosiding SEMNAS INOTEK (Seminar Nasional Inovasi Teknologi), 10(3), 2844-2849. https://doi.org/10.29407/1tbj7e92