RANCANG BANGUN RANGKAIAN KELISTRIKAN PADA MESIN PEMBUAT KEJU MOZZARELLA KAPASITAS 25KG/JAM

Authors

  • Surya Jagad Universitas Nusantara PGRI Kediri Indonesia
  • Kuni Nadliroh Universitas Nusantara PGRI Kediri Indonesia
  • Ah. Sulhan Fauzi Universitas Nusantara PGRI Kediri Indonesia

DOI:

https://doi.org/10.29407/8ss5x168

Abstract

Produksi keju mozzarella pada sebagian besar Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) masih dilakukan secara manual sehingga membutuhkan waktu yang lama dan tenaga kerja yang besar. Selain itu, sistem kelistrikan yang belum dilengkapi sistem kontrol dan proteksi berpotensi menyebabkan kerusakan motor dan membahayakan operator. Penelitian ini bertujuan merancang rangkaian kelistrikan pada mesin pembuat keju mozzarella berkapasitas 25 kg/jam yang aman, stabil, dan efisien. Metode yang digunakan adalah Research and Development (R&D) yang meliputi studi literatur, perancangan, pembuatan, pengujian, dan analisis hasil. Sistem kelistrikan terdiri atas Miniature Circuit Breaker (MCB), push button START dan STOP, kontaktor, Thermal Overload Relay (TOR), dan motor listrik 1 HP. Hasil pengujian menunjukkan bahwa seluruh komponen bekerja sesuai fungsinya, motor dapat beroperasi dengan baik, dan TOR mampu melindungi motor dari beban berlebih. Sistem yang dirancang layak diterapkan untuk meningkatkan keamanan dan efisiensi proses produksi keju mozzarella

Keywords:

Kata kunci: keju mozzarella, kelistrikan, motor listrik, sistem proteksi, Thermal Overload Relay (TOR).

##plugins.themes.default.displayStats.downloads##

##plugins.themes.default.displayStats.noStats##

References

[1] A. Firdaus and D. Moentamaria, "Seleksi Proses Dan Penentuan Kapasitas Pabrik Keju Mozzarella Dari Susu Sapi Dengan Penambahan Rennet Cair," DISTILAT J. Teknol. Separasi, vol. 11, no. 1, pp. 173-184, 2025, doi: 10.33795/distilat.v11i1.6993.

[2] E. Sulistyo and E. Yudo, "Rancang Bangun Mesin Pengaduk Adonan Ampiang," Manutech: Jurnal Teknologi Manufaktur, vol. 8, no. 1, pp. 7-11, 2019, doi: 10.21070/ijins.v26i3.2179.

[3] P. Food, T. Journal, P. Studi, T. Pangan, F. Teknik, and U. Pasundan, "Optimalisasi Pembuatan Enzyme Modified Cheese (Emc) Dengan Kecepatan Pengadukan Dan Suhu Fermentasi Yang Bervariasi," Pas. Food Technol. J., vol. 6, no. 3, pp. 167-174, 2020, doi: 10.23969/pftj.v6i3.2173.

[4] A. Rachmandani et al., "Bread Dough Mixer Design with Safe Structural Performance," Indones. J. Innov. Stud., vol. 26, no. 3, pp. 10-21070, 2025, doi: 10.21070/ijins.v26i3.2179.

[5] F. R. Mawandi et al., "Tear Resistance Evaluation of Room Temperature Vulcanizing Silicone Rubber: A Comparative Study," J. Mech. Eng. Sci. Technol., vol. 9, no. 1, p. 16, 2025, doi: 10.17977/um016v9i12025p190.

[6] F. Fauzi and R. Radhiah, "Peran Tahanan Pentanahan pada Peralatan Listrik," J. Litek J. List. Telekomun. Elektron., vol. 18, no. 1, pp. 28-33, 2021, doi: 10.30811/litek.v18i1.2151.

[7] T. Puspita and I. A. Darmawan, "Thermal Overload Relay (TOR) Sebagai Sistem Proteksi Motor Induksi 3 Fasa Pada Mesin Molding Biofuel Pelletizer Di PT. Sejin Lestari Furniture," J. Tek. Mesin, Ind. Elektro dan Inform., vol. 2, no. 2, pp. 168-181, 2023, doi: 10.55606/jtmei.v2i2.1773.

[8] R. Silitonga, "Otomasi Pendorong Singkong pada Mesin Pemotong dalam Pembuatan Keripik Singkong," 2018, doi: 10.30871/jaee.v2i1.1078.

[9] H. Asyari and A. P. I. Umar, "Desain Prototipe Kompor Listrik Tenaga Surya," J. Emit, vol. 19, no. 01, 2019, doi: 10.33387/protk.v5i1.270.

[10] L. Siregar et al., "Studi Analisis Perubahan Putaran Motor Induksi 1 Fasa Akibat Output PLTS Aplikasi Kipas Angin," J. ELPOTECS, vol. 3, no. 2, pp. 7-14, 2020, doi: 10.30871/JAEE.V2i1.1078.

Downloads

Published

2026-07-20

Issue

Vol. 10 No. 1 (2026): Prosiding Seminar Nasional Inovasi Teknologi Tahun 2026

Section

Articles

License

Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.

Authors who publish with this journal agree to the following terms:

  1. Copyright on any article is retained by the author(s).
  2. The author grants the journal, right of first publication with the work simultaneously licensed under a Creative Commons Attribution License that allows others to share the work with an acknowledgment of the work’s authorship and initial publication in this journal.
  3. Authors are able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal’s published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or publish it in a book), with an acknowledgment of its initial publication in this journal.
  4. Authors are permitted and encouraged to post their work online (e.g., in institutional repositories or on their website) prior to and during the submission process, as it can lead to productive exchanges, as well as earlier and greater citation of published work.
  5. The article and any associated published material is distributed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License

How to Cite

RANCANG BANGUN RANGKAIAN KELISTRIKAN PADA MESIN PEMBUAT KEJU MOZZARELLA KAPASITAS 25KG/JAM. (2026). Prosiding SEMNAS INOTEK (Seminar Nasional Inovasi Teknologi), 10(1), 566-571. https://doi.org/10.29407/8ss5x168